’s Heeren Vruchten, 19 maart 2023 – Leo en Willemien zijn vandaag op excursie geweest bij de Truffelgaard in Wageningen met als doel alles te weten te komen over het zelf kweken van truffels. Het is de bedoeling dat in het voedselbos deze delicatesse ook gekweekt gaat worden. Als dat een beetje wil lukken is het een mooie toevoeging op het fruit dat we hebben. De truffels groeien onder de grond op de wortels van gastheerbomen, de truffelbomen. Een truffelboom is een boompje waarvan de wortels beënt zijn met de truffelschimmel. Er is sprake van een symbiose: de samenwerking tussen de gastheerboom en de truffelschimmel levert voordeel op voor zowel boom als schimmel. We hebben 10 kleine truffelbomen meegebracht, 2 Turkse Hazelaars en 8 Haagbeuken en die krijgen een plekje in het mediterrane blok in het voedselbos. Er zijn veel soorten truffels, maar wij hebben gekozen voor de bomen die beënt zijn met de schimmel van de Bianchetti truffel. Die levert voor de grondsoort hier de beste kans van slagen.
Maar nu moeten we geduld hebben: het duurt nog 6 jaar voor we de eerste truffels kunnen gaan oogsten! Dat oogsten wordt trouwens nog wel een dingetje. De truffels zitten zo’n 5 cm onder de grond en verspreid over een flink gebied rond de boom. Die vind je dus nooit, behalve als we een goed afgerichte hond hebben! De hond in de Truffelgaard (Turner) kon ze feilloos vinden! Zij liep met de neus in de wind over het terrein, dook met de neus naar de grond, krabbelde met een poot wat grond opzij en wees met zijn snuit de truffel aan. Onvoorstelbaar hoe goed ze dat kon. En geen enkele keer een vergissing, gewoon elke keer prijs! We moeten dus ook maar eens gaan denken aan het maken van een hondenhok in het voedselbos (of een varkenshok dat kan ook).