Appel – Malus domestica ‘Elstar’

Malus domestica ‘Elstar’ is de bekendste en meest geteelde appel in Nederland. In ons voedselbos hebben we 3 stuks hoogstammen staan die een meter of 6 hoog worden. De boom bloeit laat in het voorjaar. De donkerroze bloemknoppen openen omstreeks half mei tot begin juni. De bloemen zijn lichtroze. Vanaf de tweede week van september tot eind september kunnen de appels worden geplukt. Deze zijn klein, rond en zeer regelmatig van vorm. Ze zijn geelgroen met een diepe helderrode blos en strepen. De kleur is erg afhankelijk van de hoeveelheid licht die de appels krijgen. Binnen in de boom zijn de appels van ‘Elstar’ beduidend groener. Het vruchtvlees is vrij stevig, roomwit, sappig en karakteristiek zoetzuur aromatisch. ‘Elstar’ is een uitstekende handappel die ook goed bewaard kan worden. De appels zijn zeer geschikt voor gebak en in salades, maar ongeschikt als moesappel of voor sap.